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海参青豆煲仔饭
日期:[2018-3-29 16:52:20]   共阅[321]次

  我想腊味煲仔饭的腊肉什么的是熏制食品,吃多了不是很好吧,应该是不易多食的。尤其是临近“三高”的人们,就更不能多吃这些吧,虽然味道好吃,但也得适可而止。换一种吃法,把食材变一下如何。
  准备食材:主料:海参100g、青豆100g、里脊肉100g。辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、酱油适量、鸡精适量。
  烟台海参
  1、青豆备好待用。
  2、里脊肉剁成肉馅待用。
  3、把肉馅放入碗中,再放入料酒。
  4、放入盐、酱油、鸡精、蚝油、白糖适量拌匀。
  5、海参清理干净,备好待用。
  6、把海参切小丁,备好待用。
  7、青豆不宜熟,先过一下开水。
  8、捞出待用。
  9、大米提前泡2小时后,让米吸足水分,再上火煮。
  10、开始焖米饭。
  11、葱姜蒜备好待用。
  12、上油锅,把葱姜蒜炸出香味后,捞出弃之。
  13、用炸过葱姜蒜的油,再炒肉馅。
  14、再放入过了开水的青豆翻炒。
  15、放入海参丁翻炒。
  16、兑入少许水翻炒。
  17、出锅,待用。
  18、此时,米饭已经焖的没有水分了(7-8分熟时)。
  19、把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
  20、盖上砂锅锅盖,再焖5分钟左右即可。
  小贴士
  相比之下,青豆熟的慢,青豆用开水烫煮一下,便于与其它食材能同步一起熟。

小编:six

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